Post Time: 2026-03-11

Country: United States, Australia, United Kingdom. City: Baton Rouge, Dayton, Irving, Murfreesboro, QuincyCarbonara ist neben der Bolognese das wahrscheinlich beliebteste Pasta Gericht der Welt. Natürlich ganz OHNE Sahne. Oder etwa doch nicht?! Ich zeig euch, wie eure Carbonara immer perfekt cremig wird und sie euch zu 100% gelingt! Zum Vergleich gibt es auch noch eine Variante mit Sahne. 00:00 - Intro 00:09 - Zutaten Carbonara 00:36 - Guanciale auslassen 01:11 - Sahne in Carbonara?! 01:35 - Carbonara Sauce 02:22 - Die richtige Pasta 02:44 - Mit & ohne Sahne 04:04 - Vergleich 04:32 - Blind Tasting 05:16 - Fazit Rezept 250g Rigatoni 200g Guanciale 5 Eigelb 1 handvoll Parmesan 1 handvoll Pecorino 40 - 50ml Pastawasser Salz Pfeffer (bedenkt, dass Guanciale bereits mit Pfeffer ummantelt ist) Basilikum Anleitung: Schwarte vom Guanciale entfernen und den Speck in grobe Würfel schneiden. Die Würfel ohne weiteres Fett in der Pfanne auslassen. Sobald der Speck im eigenen Fett frittiert die Hitze so niedrig wie möglich drehen und den Speck langsam auslassen bis der Speck kross ist und das Fett zum Großteil ausgetreten ist. Speck zur Seite stellen. Währenddessen Wasser aufstellen, ordentlich salzen und zum kochen bringen. Außerdem Pecorino und Parmesan reiben und 5 Eier more tips here trennen. Die Eigelb zur Käsemischung geben und ordentlich vermengen, bis eine glatte gelbe Soße entstanden ist. Rigatoni kochen. Unbedingt 1-2 Minuten herausnehmen bevor sie al dente sind. Spaghetti direkt aus dem Wasser zur Soße geben und etwas Pastawasser dazugeben. Gut vermengen und über dem Wasserbad nun ganz kontrolliert zur More Information and facts gewünschten Konsistenz bringen. Von der Hitze nehmen. Speck und Fett hinzufügen, umrühren und mit Basilikum, Pfeffer und Parmesan servieren. Das Rezept und viele weitere findest du mit kompletter Anleitung auf: MEIN ERSTES KOCHBUCH 📖 Mein Equipment für die Küche findet ihr hier: Bei den Main Page oben genannten Links handelt es sich um Affiliate Links. Kauft ihr hierüber Produkte, unterstützt ihr mich ohne dass es euch mehr kostet. Hier könnt ihr mir Folgen und mich erreichen: Neue Videos gibt es jeden Sonntag in voller Länger und zwischendurch das ein oder andere Kurzvideo. Rezepte, Foodtouren, Masteclasses und Kochkurse vom Koch, Autor und Podcaster Tim Armann. Du interessierst dich für Essen und Kulinarik? Dann bist du hier bei Brot mit Ei genau richtig. Kommentiere unter das Video, welche Rezepte, welche Masterclasses oder welche Food Touren du als nächstes sehen möchtest und wir planen deine Idee in unseren Drehkalender ein. #rezept #carbonara #pasta